Бирск.Инфо | Цифровой Бирск | Бирский фотоблог | Погода в Бирске ya gis

IPB

Свернуть

> Форум Бирск.Инфо Добро пожаловать!

Сообщение для не зарегистрированных пользователей
Уважаемый посетитель Форума Бирск.Инфо!

Спасибо за посещение Форума Бирск.Инфо! Зарегистрируйтесь для полного доступа к форуму,
или введите свой логин/пароль, если Вы уже зарегистрированы на форуме.
Welcome Messages @ IBmafia

Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?
Войти скрытым?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Домашнее консервирование., Обмен опытом и советы.
ZEVS
сообщение 26.8.2014, 10:15
Сообщение #21


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 860
Регистрация: 15.9.2005
Пользователь №: 8 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 105 раз(а)
Репутация: 4949


Цитата(urankinchev @ 26.8.2014, 11:01) *
Чтобы без уксуса и аспирина обойтись? А если в контейнеры и в морозильную камеру?

вчера разлил ведро хреновины по пластиковым бутылкам. засунул в морозилку. третий год так сохраняю хреновину.
раньше тоже не хранилась. и уксус пробовал добавлять, и хрену побольше, и масло сверху наливать. ничего не помогало.

с прошлого года еще 1,5 литра осталась. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

1 x Хорошая идея!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 26.8.2014, 10:53
Сообщение #22


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(ZEVS @ 26.8.2014, 16:15) *
вчера разлил ведро хреновины по пластиковым бутылкам. засунул в морозилку. третий год так сохраняю хреновину.
раньше тоже не хранилась. и уксус пробовал добавлять, и хрену побольше, и масло сверху наливать. ничего не помогало.

с прошлого года еще 1,5 литра осталась. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Как после размораживания? есть изменения?

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ZEVS
сообщение 26.8.2014, 11:25
Сообщение #23


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 860
Регистрация: 15.9.2005
Пользователь №: 8 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 105 раз(а)
Репутация: 4949


Цитата(urankinchev @ 26.8.2014, 15:53) *
Как после размораживания? есть изменения?

сразу после размораживания наблюдается расслоение, потрясешь - все проходит. вкус не меняется.

могу поменять 1, 5 литра прошлогодней на рыжики (IMG:style_emoticons/default/lol2.gif)

Сообщение отредактировал ZEVS - 26.8.2014, 11:26

1 x Информативно!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 26.8.2014, 11:38
Сообщение #24


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(ZEVS @ 26.8.2014, 17:25) *
сразу после размораживания наблюдается расслоение, потрясешь - все проходит. вкус не меняется.

могу поменять 1, 5 литра прошлогодней на рыжики (IMG:style_emoticons/default/lol2.gif)

рыжиков нет, прошлогодние были быстро съедены, а в этом году пока не видели...обмена соответственно.
5 банок больших помидорчиков закрутил. Чё то очканул без уксуса, по рюмахе плеснул таки. Весь день пля убил... Теперь надо хреновину накрутить..

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 26.8.2014, 11:54
Сообщение #25


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Полторашки понимаю выдержат заморозку. Оне и 25атмосфер держат. Но они же суки круглые!! Место в морозильной камере используется нерационально. Выдержат ли пластиковые контейнеры прямоугольные? А если в пакете заморозить?

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Василиса Прекрас...
сообщение 26.8.2014, 15:27
Сообщение #26


Опытный форумист
Иконка группы

Группа: Advanced members
Сообщений: 229
Регистрация: 12.2.2008
Пользователь №: 2 118 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 7 раз(а)
Репутация: 1010


Цитата(urankinchev @ 26.8.2014, 16:54) *
Полторашки понимаю выдержат заморозку. Оне и 25атмосфер держат. Но они же суки круглые!! Место в морозильной камере используется нерационально. Выдержат ли пластиковые контейнеры прямоугольные? А если в пакете заморозить?

если отдельно каждый пакет заморозите - так и будут удобными брикетами мёрзнуть стопочкой

1 x Хорошая идея!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 26.8.2014, 15:43
Сообщение #27


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Думал ноу-хау изобрёл (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) В микроволновке 4 банки с резаными помидорами покрутил на полной мощности минут 5, затем кипятком из чайника залил. Ну естественно специй, соли сыпанул. Потом в интернете решил пошукать.. Оказывается всё давно придумано и гораздо правильнее, чем я делал. Завтра уж попробую по умному))
http://www.good-cook.ru/kons/kons_016.shtml

1 x Информативно!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
יהוחנן
сообщение 29.8.2014, 8:18
Сообщение #28


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 3 648
Регистрация: 18.4.2009
Пользователь №: 2 268 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 58 раз(а)
Репутация: 7777


Жена сказала, что узнала рецепт (ПРАВИЛЬНЫЙ!) засолки огурцов. Узнать-отписать, или зимой -по факту употребления описать впечатления?

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 29.8.2014, 8:40
Сообщение #29


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(יהוח @ 29.8.2014, 14:18) *
Жена сказала, что узнала рецепт (ПРАВИЛЬНЫЙ!) засолки огурцов. Узнать-отписать, или зимой -по факту употребления описать впечатления?

узнала или уже сделала? (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Напиши

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 29.8.2014, 10:21
Сообщение #30


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Пытаюсь воспроизвести http://www.dunduk-culinar.ru/snack/snack-38.shtml Понял зачем надо покрошить и положить в воду , семечки оказывается у баклажана не плавают (IMG:style_emoticons/default/redface0.gif) Всё гениальное просто (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) А то бы ёбся их ножом выковыривать...

1 x Информативно!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
יהוחנן
сообщение 29.8.2014, 10:48
Сообщение #31


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 3 648
Регистрация: 18.4.2009
Пользователь №: 2 268 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 58 раз(а)
Репутация: 7777


Цитата(urankinchev @ 29.8.2014, 8:40) *
узнала или уже сделала? (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Напиши

Пожалуй таки испытаю на себе.
ПЫСы понравится - приглашу на казахский коньяк под бирский огурец! (IMG:style_emoticons/default/ad.gif)

Сообщение отредактировал יהוחנן - 29.8.2014, 10:49

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 29.8.2014, 11:31
Сообщение #32


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(יהוח @ 29.8.2014, 16:48) *
Пожалуй таки испытаю на себе.
ПЫСы понравится - приглашу на казахский коньяк под бирский огурец! (IMG:style_emoticons/default/ad.gif)

Зажали рецептуру? Да вы жопошники (IMG:style_emoticons/default/redface0.gif) Огурцы ещё растут у многих, многие могут сделать по рецепту, а потом сравнить, найти причину неудачи или наоборот отметить улучшения.
пс. Вот такие люди и качают с торента, а на раздачу не ставят (IMG:style_emoticons/default/arrow000.gif)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
יהוחנן
сообщение 29.8.2014, 11:40
Сообщение #33


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 3 648
Регистрация: 18.4.2009
Пользователь №: 2 268 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 58 раз(а)
Репутация: 7777


Лан, спрошу. В понедельник скину(дома зло отключено), за последствия не отвечаю (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
יהוחנן
сообщение 10.9.2014, 11:43
Сообщение #34


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 3 648
Регистрация: 18.4.2009
Пользователь №: 2 268 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 58 раз(а)
Репутация: 7777


Так и не рассказала!

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 30.1.2015, 5:58
Сообщение #35


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Наверно сюда надо запостить, более подходит. Немного обкатал технологию делая на работу свиной окорок. Процесс выглядит примерно так. В данном случае была взята грудинка и шейка от Маковской. Солить, перчить, специи. Соль использую нитритную. Специи какие нравятся и до каких быстрее рука дотягивается и пакет если вскрывать не надо. Чеснок и лук сушёные гранулированые. В пакет и на 3 дня в холодильник на нижнюю полку. Через три дня у мяса тёмный цвет и запах маринованного шашлыка.
Прикрепленный файл  IMG_0391.JPG ( 207.86 килобайт ) Кол-во скачиваний: 9

Далее в пакет и в вакууматор.
Прикрепленный файл  IMG_0390.JPG ( 217.27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 8
Прикрепленный файл  IMG_0392.JPG ( 154.01 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10

Готовый полуфабрикат
Прикрепленный файл  IMG_0393.jpg ( 230.69 килобайт ) Кол-во скачиваний: 9

Следующий шаг духовка. Температура готовности свинины 66 градусов. То есть кусок мяса внутри должен достичь этой температуры. Сам не знаю почему, но ставлю на духовке 75.. наверно какой то совковый атавизм, что надо всего и впрок (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) Держу часа 4-5..Надо бы сунуть в духовку или электронный или спиртовой термометр, чтоб откалибровать.
Прикрепленный файл  IMG_0394.JPG ( 177.27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10

К после обеда будет готово, затем в холодильник. Вот такой несложный способ приготовления домашних мясных деликатесов.

Сообщение отредактировал urankinchev - 30.1.2015, 6:04

1 x Хорошая идея!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 30.1.2015, 6:53
Сообщение #36


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Переключил духовку на 70 и сунул туда спиртовой лабараторный термометр. 66 по цельсию (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) но чё то ссыкотно..
пс.. неправильная информация. Духовой шкаф работает в режиме вкл.-выкл. Поэтому следующий замер показал 77 градусов.

Сообщение отредактировал urankinchev - 30.1.2015, 11:27

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
יהוחנן
сообщение 30.1.2015, 11:52
Сообщение #37


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 3 648
Регистрация: 18.4.2009
Пользователь №: 2 268 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 58 раз(а)
Репутация: 7777


Цитата(יהוח @ 10.9.2014, 11:43) *
Так и не рассказала!

И радуйтесь! Огурцы вышли в этом году-мягко говоря - не очень.

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 30.1.2015, 12:08
Сообщение #38


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(יהוח @ 30.1.2015, 17:52) *
И радуйтесь! Огурцы вышли в этом году-мягко говоря - не очень.

дак тем более надо узнать чего она туда ложила. (IMG:style_emoticons/default/lol.gif) может тебя с огурцов так штырит? Кошмара только ими не корми...я этого не вынесу.

Сообщение отредактировал urankinchev - 30.1.2015, 12:26

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
יהוחנן
сообщение 30.1.2015, 12:35
Сообщение #39


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 3 648
Регистрация: 18.4.2009
Пользователь №: 2 268 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 58 раз(а)
Репутация: 7777


Цитата(urankinchev @ 30.1.2015, 12:08) *
дак тем более надо узнать чего она туда ложила. (IMG:style_emoticons/default/lol.gif) может тебя с огурцов так штырит? Кошмара только ими не корми...я этого не вынесу.

Не, я в норме, это ты чего то поел... ах да! Ты о чём пишешь, того и хлебнул? (IMG:style_emoticons/default/shocking2.gif)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 30.1.2015, 12:41
Сообщение #40


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(יהוח @ 30.1.2015, 18:35) *
Не, я в норме, это ты чего то поел... ах да! Ты о чём пишешь, того и хлебнул? (IMG:style_emoticons/default/shocking2.gif)

Я тож в норме.. огурцы со светофора, вроде вьетнамские - прям мой любимый вкус (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

1 x Информативно!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V  < 1 2 3 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 22.11.2017, 9:17