Бирск.Инфо | Цифровой Бирск | Бирский фотоблог | Погода в Бирске ya gis

IPB

Свернуть

> Форум Бирск.Инфо Добро пожаловать!

Сообщение для не зарегистрированных пользователей
Уважаемый посетитель Форума Бирск.Инфо!

Спасибо за посещение Форума Бирск.Инфо! Зарегистрируйтесь для полного доступа к форуму,
или введите свой логин/пароль, если Вы уже зарегистрированы на форуме.
Welcome Messages @ IBmafia

Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?
Войти скрытым?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Стейк, как много в этом слове...
urankinchev
сообщение 20.8.2014, 5:59
Сообщение #1


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Нет слов....
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Pranker
сообщение 20.8.2014, 6:18
Сообщение #2


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 7 301
Регистрация: 15.9.2005
Пользователь №: 9 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 60 раз(а)
Репутация: 5656


Цитата(urankinchev @ 20.8.2014, 11:59) *
Нет слов....

нет слов у тебя-есть слова у меня (IMG:style_emoticons/default/sm.gif)

Цитата
Стейк (англ. steak) — от английского слова "кусок" — качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного (как правило, бычка) чаще всего поперёк, но в некоторых случаях и вдоль волокон. Стейк, вырезанный из туши коровы чаще всего называют Бифштексом (англ. beefsteak), что в дословном переводе означает "кусок говядины".

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Divanodav
сообщение 20.8.2014, 8:01
Сообщение #3


Форумист-активист
Иконка группы

Группа: Advanced members
Сообщений: 428
Регистрация: 14.11.2008
Из: Бирск
Пользователь №: 2 225 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 17 раз(а)
Репутация: 99


Как странно - говядину я ел, иногда даже очень качественно приготовленную - вареную, жареную, но шоб это стейком называть ?

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 20.8.2014, 10:32
Сообщение #4


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Вчера купленные в метро производства Брянской области. Внешне в вакуумной упаковке выглядят замечательно. Два куска общим весом 890 грамм и ценой менее 500р. Толщина дюйм точно. Мраморность присутствует. На ощупь есть твёрдые уплотнения.
Прикрепленный файл  IMG_0285.JPG ( 375.47 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10

Вскрыл пачку и вынул содержимое (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Кусков не 2 а 4. Каждый ломоть разрезан ещё пополам!! Зачем? И так были наименьшей толщины. Разрезаны криво и косо. Один самый большой и толстый. Три тоненьких по 1-1,5 см. олщина кусков разная, то есть один край толще другого. Волокна идут под углом 45 градусов к линии реза. Внекоторых местах толщина менее сантиметра и мясо развалилось насквозь.
Прикрепленный файл  IMG_0286.JPG ( 346.28 килобайт ) Кол-во скачиваний: 8

Пришлось обрезать почти 30% от каждого кусочка, чтобы срезать все плёнки и свисающие волокна мяса. Кошки особенно внимательно секли этот момент, но были посланы ловить мышь. Готовые кусочки чем то походили на тряпочки (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) были протёрты маслом и посыпаны перцем. Все 4 уместились на раскалённой сковороде. Запах хороший говяжий. Дом наполняется дымом моментально.
Прикрепленный файл  IMG_0291.JPG ( 267.51 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12

Как и ожидалось тоненькие кусочки завернули края при жарке. Их стянуло от температуры. И при переворачивании не ложатся всей плоскостью на сковороду. Один кусман явно толще своих братьев и степень прожарки будет разная.
Прикрепленный файл  IMG_0294.JPG ( 314.97 килобайт ) Кол-во скачиваний: 15

Конечный результат - вобщем отрицательный. Прожарка естественно получилась разная. Если толстый можно было назвать медиум, то тонкие были ближе к велл. Вкус довольно неплохой. Мясо жёсткое, жевать, жевать и жевать. Такое мясо больше не купим это точно. Вырастить и откормить скотину смогли, а разделать нормально тушу и выдержать как положено видимо нет ни терпения ни желания. Деньги на ветер.
Пока из всего , что попадалось в наши руки , лучший результат был у купленных в О.кей стейках с косточкой из австралийской телятины. При медиум прожарке мясо откусывалось без зубов одними губами. Но что то в продаже их больше нет.

1 x Информативно!
3 x Красиво!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 1.10.2014, 8:14
Сообщение #5


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


так для раздумий...
http://pracooking.livejournal.com/58993.html

1 x Информативно!
1 x Красиво!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 1.10.2014, 9:20
Сообщение #6


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


и для обильного слюноотделения
http://sergeydolya.livejournal.com/848884.html
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Elle
сообщение 9.10.2014, 13:56
Сообщение #7


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 4 962
Регистрация: 12.9.2007
Из: Раша
Пользователь №: 2 059 Россия
Статус: жизнь надо прожить так, чтобы было стыдно рассказать. но приятно вспомнить Спасибо сказали: 130 раз(а)
Репутация: 8686


http://www.komus.ru/photo/_full/381766_1.jpg
Вот такая штука продается в Бирске.

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
man in the hood
сообщение 11.10.2014, 4:49
Сообщение #8


Опытный форумист
Иконка группы

Группа: Advanced members
Сообщений: 229
Регистрация: 20.12.2010
Пользователь №: 2 622 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 5 раз(а)
Репутация: 11


Сей предмет предназначен заменить молоток для отбивного, так по крайне мере продавцы рекламируют. мне он не понравился, все соки из "дырявого" мяса быстро вытекут, сухим будет.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Elle
сообщение 17.10.2014, 20:31
Сообщение #9


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 4 962
Регистрация: 12.9.2007
Из: Раша
Пользователь №: 2 059 Россия
Статус: жизнь надо прожить так, чтобы было стыдно рассказать. но приятно вспомнить Спасибо сказали: 130 раз(а)
Репутация: 8686


Выложите пожалуйста urankinchev по новой если сохранились фото, удалилось и нужное ваше последнее сообщение. Приношу свои извинения)

1 x Информативно!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Elle
сообщение 19.10.2014, 17:11
Сообщение #10


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 4 962
Регистрация: 12.9.2007
Из: Раша
Пользователь №: 2 059 Россия
Статус: жизнь надо прожить так, чтобы было стыдно рассказать. но приятно вспомнить Спасибо сказали: 130 раз(а)
Репутация: 8686


(IMG:style_emoticons/default/arrow000.gif) где мля?

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 19.10.2014, 17:33
Сообщение #11


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(Elle @ 19.10.2014, 23:11) *

съедены (IMG:style_emoticons/default/redface0.gif) то обновления качались, теперь на работу собираюсь. Будет на работе инет- воссстановлю (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 19.10.2014, 21:37
Сообщение #12


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Купленные в Метро. Замороженные, толщина небольшая и неравномерная. Нарезаны не строго поперёк волокон а есть куски и под углом. На заявленый высший сорт никак не тянут. Моё личное мнение - больше такие не куплю. Пока самое лучшее, что было куплено в супермаркетах - "Стейк из телятины на кости Окей".

Прикрепленный файл  IMG_0331.JPG ( 763.91 килобайт ) Кол-во скачиваний: 7
Прикрепленный файл  IMG_0334.JPG ( 763.13 килобайт ) Кол-во скачиваний: 6


Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 27.10.2014, 5:32
Сообщение #13


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Интересный журнал у этого дядьки. Есть о разделке и готовке.
http://greg-butcher.livejournal.com/74101.html


Спасибо сказали:

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 12.11.2014, 9:26
Сообщение #14


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Тож интересный метод. Вакуумный упаковщик и мультиварка есть, можно вобщем попробовать.
http://moyugolok.livejournal.com/572465.html

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Tender Flower
сообщение 22.5.2015, 15:01
Сообщение #15


Мамочка
Иконка группы

За помощь в приобретении лицензии
Группа: Dynamic
Сообщений: 4 628
Регистрация: 27.10.2005
Из: Ямайка
Пользователь №: 56 Россия
Статус: Кто понял жизнь, тот не спешит.. Спасибо сказали: 32 раз(а)
Репутация: 4545


Смотрю "едоки" на канале уфанета про стейки. В ресторане "Арабелла" вот такие меню))
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  image.jpg ( 241.96 килобайт ) Кол-во скачиваний: 16
 
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Tender Flower
сообщение 23.5.2015, 2:34
Сообщение #16


Мамочка
Иконка группы

За помощь в приобретении лицензии
Группа: Dynamic
Сообщений: 4 628
Регистрация: 27.10.2005
Из: Ямайка
Пользователь №: 56 Россия
Статус: Кто понял жизнь, тот не спешит.. Спасибо сказали: 32 раз(а)
Репутация: 4545


Вместо привычного меню гостям выдают айпады с функцией imenu

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Treysi
сообщение 15.1.2016, 20:36
Сообщение #17


Зеленый новичок


Группа: Members
Сообщений: 6
Регистрация: 15.1.2016
Пользователь №: 3 089 Россия
Статус: Спасибо сказали: 0 раз(а)
Репутация: НетНет


Мммм.. не травите душу!

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 17.11.2017, 21:01