Бирск.Инфо | Цифровой Бирск | Бирский фотоблог | Погода в Бирске ya gis

IPB

Свернуть

> Форум Бирск.Инфо Добро пожаловать!

Сообщение для не зарегистрированных пользователей
Уважаемый посетитель Форума Бирск.Инфо!

Спасибо за посещение Форума Бирск.Инфо! Зарегистрируйтесь для полного доступа к форуму,
или введите свой логин/пароль, если Вы уже зарегистрированы на форуме.
Welcome Messages @ IBmafia

Вход
Логин: Пароль:Забыли пароль?
Запомнить вас на этом компьютере?
Войти скрытым?

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Домашнее консервирование., Обмен опытом и советы.
VavanDV
сообщение 30.1.2015, 13:33
Сообщение #41


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 4 448
Регистрация: 16.2.2006
Пользователь №: 138 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 39 раз(а)
Репутация: 88


Не увлеклись ли у нас братья карамазовы?)))

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 30.1.2015, 16:08
Сообщение #42


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Грудинку поробовал на ужин. По мне так замечательно. В следующий раз надо более тщательно отнестись к выбору мяса. От вида не удержался и несмотря на принимаемые антиеботики всё таки налил 20 грамм коньяку... Шокир меня простит, на остальных похер (IMG:style_emoticons/default/lol.gif)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 20.3.2015, 5:44
Сообщение #43


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Ввиду исчезновения из магазинов финского и скорого его окончания в домашнем морозильнике, вспомнил Сталика и его масло. Будем топить удмуртское или татарское..
http://stalic.livejournal.com/582835.html

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Elle
сообщение 20.3.2015, 6:43
Сообщение #44


VIP
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 4 962
Регистрация: 12.9.2007
Из: Раша
Пользователь №: 2 059 Россия
Статус: жизнь надо прожить так, чтобы было стыдно рассказать. но приятно вспомнить Спасибо сказали: 130 раз(а)
Репутация: 8686


Цитата(urankinchev @ 20.3.2015, 11:44) *
Ввиду исчезновения из магазинов финского и скорого его окончания в домашнем морозильнике, вспомнил Сталика и его масло. Будем топить удмуртское или татарское..
http://stalic.livejournal.com/582835.html

классно, классно!
Перестали мы использовать такое замечательное масло. В детстве, разливали ее по банкам и всю зиму в ус не дули, и на жарку и блины промазать и на выпечку и в картофельное пюре и в каши. А еще десерт делали. Сушеные лесные ягоды растирали в ладонях, выдували сушеные листики, выкладывали в неглубокую тарелку, сверху заливали кипящим топленым маслом, до момента пока ягодки чуть чуть будут выглядывать(лично мне так любо), а некоторые много масла наливали. Дальше объясню зачем. Потом сверху немного присыпать с сахаром, тоже количество от предпочтений зависит. Выносят на холод. После разрезают кубиками. Вот те, которые много масла наливают, они после затвердевания перворачивают блюдо, сверху остается слой красных ягод, а снизу слой желтого масла. Вот десерт аля татар, аналог клубники в сливках, для суровых российских зим. Хранится бесконечно.
В этом году один раз делала, мааленькое блюдечко. Ягоды кипятком не стоит распаривать, испортится консистенция масла, да и ссахаром перебарщивать не нужно, лучше перед употреблением присыпать.

2 x Информативно!
1 x Красиво!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 20.3.2015, 8:03
Сообщение #45


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Цитата(Elle @ 20.3.2015, 11:43) *
классно, классно!
Перестали мы использовать такое замечательное масло. В детстве, разливали ее по банкам и всю зиму в ус не дули, и на жарку и блины промазать и на выпечку и в картофельное пюре и в каши. А еще десерт делали. Сушеные лесные ягоды растирали в ладонях, выдували сушеные листики, выкладывали в неглубокую тарелку, сверху заливали кипящим топленым маслом, до момента пока ягодки чуть чуть будут выглядывать(лично мне так любо), а некоторые много масла наливали. Дальше объясню зачем. Потом сверху немного присыпать с сахаром, тоже количество от предпочтений зависит. Выносят на холод. После разрезают кубиками. Вот те, которые много масла наливают, они после затвердевания перворачивают блюдо, сверху остается слой красных ягод, а снизу слой желтого масла. Вот десерт аля татар, аналог клубники в сливках, для суровых российских зим. Хранится бесконечно.
В этом году один раз делала, мааленькое блюдечко. Ягоды кипятком не стоит распаривать, испортится консистенция масла, да и ссахаром перебарщивать не нужно, лучше перед употреблением присыпать.

да тоже , что то советское детство напомнило. Тогда же в продаже были такие херовины как кулинарный жир, комбижир, маргарин,масло растительное нерафинированое или какое другое издававшее вонь. Тем более дефицит сливочного масла. Которое когда то стояло в магазине в таких больших коробках прямо на прилавке, а потом куда то исчезло. Качество его тоже было запредельным, оно было белого цвета , крошилось и не мазалось на хлеб. В армии на острове было снабжение новозелландским маслом. Это было жёлтое масло, необыкновенно вкусное и не крошившееся даже замороженным. Масло поэтому , когда оно было в продаже покупали немного на вырост. То есть с запасом. Оно естественно портилось , приобретало прогорклый вкус. Поэтому я и помню наверное отца занимавшегося перетопкой купленного масла. Так же топил в гусятнице свиное сало. Вот и стояли в холодильнике банки с топлёным сливочным маслом и топлёным салом. Сейчас тоже хочу сделать, что то подобное.

1 x Согласен!
1 x Хорошая идея!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
urankinchev
сообщение 20.3.2015, 8:23
Сообщение #46


Золотой гуру
Иконка группы

Группа: +Active
Сообщений: 2 131
Регистрация: 13.8.2007
Пользователь №: 2 036 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 33 раз(а)
Репутация: 1111


Электрическая духовка мне нравится всё больше. С утра кинул три куска говядины в вакууме на 60 градусов. Типа к обеду, чтоб приготовились. Вот и притолкал туда кастрюльку с кусками сливочного масла. Оно перетопилось как и описано в ЖЖ. Слить до конца не получилось. Но сколько смог слил в глиняный горшок и поставил обратно в духовку на 125 градусов. А остатки в кастрюльке сунул обратно в холодильник, чтобы отделить от сыворотки и воды.

1 x Информативно!
(показать/скрыть список)

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
multimama
сообщение 20.3.2015, 8:47
Сообщение #47


MULTIMAMA
Иконка группы

Группа: Dynamic
Сообщений: 3 277
Регистрация: 25.5.2009
Из: Россия
Пользователь №: 2 274 Россия
Статус: Статус не указан Спасибо сказали: 145 раз(а)
Репутация: 3939


Цитата(urankinchev @ 20.3.2015, 13:03) *
Поэтому я и помню наверное отца занимавшегося перетопкой купленного масла. Так же топил в гусятнице свиное сало. Вот и стояли в холодильнике банки с топлёным сливочным маслом и топлёным салом. Сейчас тоже хочу сделать, что то подобное.

Родители тоже так делали.

Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 22.11.2017, 9:17